dimanche 20 novembre 2011

Rillettes de canard aux olives et aux noix


Toujours dans le cadre de l'apéro dinnatoire pour l'anniversaire de mon mari, j'ai réalisé des rilletes de canard. Elles avaient très bon goût mais malheureusement elles ne tenaient pas en bloc, il faudrait peut être rajouté plus de graisse de canard.

Ingrédients pour 2 petites terrines:
4 cuisses de canard confites
200g d'olives noires dénoyautées
100g de cerneaux de noix
4 cas de whisky
2 cac de baies roses.


Placez les cuisses de canard dans un plat à gratin et faites-les cuire au four à 180°C pendant 20 min pour les dégraisser. Réservez 4 cas de graisse et effilochez la chair.

Mixez la chair de canard avec les olives noires, les noix, le whisky et les baies roses.

Placez dans les terrines et mettre au frais.



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