Les paupiettes j'aime bien ca, sauf que je ne sais pas comment les cuisiner. Alors quand je suis tombée sur des paupiettes avec au dos du paquet une recette toute simple... J'ai vite sauté sur l'occasion....
Voici la recette:
- "Dans une cocotte faire fondre 50g de beurre, ajouter un oignon coupé en tranches. Faire dorer les paupiettes 2 min de chaque côté, les retirer et garder au chaud. Pendant ce temps, ajouter dans la cocotte 20g de farine et mélanger. Verser 2 verres d'eau et 1 verre de vin blanc, 2 cuillerées à soupe de moutarde,sel, poivre, bouquet garni. Laisser réduire. Remettre les paupiettes et faire mijoter à feu doux 60min. Servir chaud accompagné de pâtes ou riz"
mercredi 19 mars 2014
mercredi 26 février 2014
pâte brisée
Avant pour faire des quiches j'achetais toujours des pâtes feuilletées industrielles. Mais ca c'était avant...
Maintenant je fais ma pâte brisée moi même, grâce à mon kitchenaid et son livre.
Ingrédients:
Pour 300g de pâte (une grande tarte ou 6 tartelettes
- 200g de farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillère à soupe de sucre glace (pour une pâte sucrée)
- 100g de beure froid
-1 oeuf battu
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 à 2 cuillères à soupe d'eau glacée
- Mettez la farine, le sel et le sucre glace ( si vous l'utilisez) dans le bol du robot. Coupez le beurre en dés et ajoutez-les dans le bol. Mélangez avec le batteur plat à la vitesse 2 jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
- Ajoutez l'oeuf et le jus de citron ainsi que l'eau glacée. Continuez à pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez brièvement. Formez une boule, enveloppez-la d'un film alimentaire et mettez la frais pendant au moins 30 minutes.
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